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中国酒文化 桂林航天工业学院 湘桂善渊 研究员 一、酒 的 起 源 1.杜康造酒说 2.上天造酒说 3.仪狄造酒说 4.猿猴造酒说 二、酒文化 1.诗词歌赋与酒 唐 诗问刘十九(白居易)客中作(李白) 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来瑚珀光。 但使主人能醉客,不知何处是他乡。 将进酒 李白 君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回; 君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢,莫使金樽空对月, 天生我才必有用,千金散尽还复来, 烹关宰牛且为乐,会须一饮三百杯。 岑夫子,丹丘生,将进酒,君莫停。 与君歌一曲, 请君为我颂耳听, 钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒。 古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑。 主人何言为少钱,径须沽取对君酌。 五花马,千金裘,呼儿将出换美酒, 与尔同销万古愁。 中国十大著名白酒 1.茅台 2.五粮液 3.杜康 4.汾酒 5.西凤酒 6.董酒 7.剑南春 8.泸州老窖 9.古井贡 10.竹叶青 酒与酒具 饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。 汾酒 喝汾酒当用玉杯,唐人有诗云:“玉碗盛来琥珀光。

” 玉碗玉杯,能增酒色。” 关 外 白 酒 关外白酒酒味是极好的,只可惜少了一股芳冽之气,最好是用犀角杯盛之而饮,那就醇美无比,须知玉杯增酒之色,犀角杯增酒之香 。 葡 萄 酒 饮葡萄酒嘛,当然要用夜光杯了。古人诗云:‘葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色,我辈须眉男儿饮之,未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便与鲜血一般无异,饮酒有如饮血。岳武穆词云:‘壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血’,岂不壮哉!” 高 粱 美 酒 高粱美酒,乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒酒文化ppt,禹饮而甘之,那便是高粱酒了。饮这高粱酒,须用青铜酒爵,始有古意。 米 酒 上佳米酒,其味虽美,失之于甘,略稍淡薄,当用大斗饮之,方显气概。” 其他 :百草美酒,乃采集百草,浸入美酒,故酒气清香,如行春郊,令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯,以饮百草酒则大增芳香之气。” 饮绍兴状元红须用古瓷杯,最好是瓷杯,饮梨花酒该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云:‘红袖织绫夸柿叶酒文化ppt,青旗沽酒趁梨花。’你想,杭州酒家卖这梨花酒,挂的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神, 饮这梨花酒,自然也当是翡翠杯了。

饮这玉露酒,当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡,盛在透明的琉璃杯中而饮,方可见其佳处。 中国著名啤酒 青岛啤酒 哈尔滨啤酒(1900年) 红酒、葡萄酒、XO的区别 红酒只是老百姓对红葡萄酒的俗称。白葡萄酒、红葡萄酒都统称为葡萄酒。而不应称红酒。 XO是白兰地年份的专用词: ★3年、★★4年、★★★5年、v.o10~12年、V.S.O12年~20年、 V.S.O.P20~30年、拿破仑40年、 X.O50年、X70年。 通常我们所见的代xo年份的(白兰地)洋酒: 马爹利()、轩尼诗()、人头马()、 * * * * * * * * * * * *

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